食品と科学社
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2003年6月号　好評発売中です。定価2,200円（税込） 最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。 なお、年間購読も承っております。バックナンバー
		特集
		プロバイオティクスの新動向
		・プロバイオティクス乳酸菌ＬＳ１を 　　用いた新しいオーラルケア
		・Ｌ.ロイテリ乳酸菌の働きと応用
・試食座談会「主婦の直言」 　　　　　豆腐料理を提案　―豆腐料理専用合わせ調味料を試食する―
・薬用食物にみる生理機能　　ニンジン
・食品の真正とは何か、詐欺との戦い　 　　　　英国の食品基準庁と日本の食品安全委員会
好評連載中
医食ジャーナル / スパイスジャーナル / 衛生管理と利益の追求　/　アンテナ　 　食とバイオ / 食の勝手口 / 主な食品関係展示会開催予定 / 食のことわざ / リポート 　ミニミニ海外開発情報 / 海外ニュース / 海外の話題 / 海外特許ニュース / 特許ニュース 　食品の定量的鮮度管理とフレッシュロジスティクス / 珍味百話 / 文献抄録
次号予告
7月号　定価2,200円（税込）6月中旬　発売予定 　特集　トレーサビリティーシステムの実際
定期購読　年間購読料　26,000円　3年間購読料　52,500円　*送料込み　（前納）