食品と科学社
HOME 食品添加物便覧 天然物便覧
2003年8月号　好評発売中です。定価2,200円（税込） 最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。 なお、年間購読も承っております。バックナンバー
		特集
		食品成分の評価
		・能の働きを高める食品成分
		・食物繊維のエネルギー評価と栄養表示
・薬用食物にみる生理機能―アガリクスとキノコ由来の抗がん剤
・リポート―グリセミック・インデックス（ＧＩ）値に影響する食品成分
・食品の真正とは何か、詐欺との戦い―濃縮還元果汁の偽和
好評連載中
医食ジャーナル / スパイスジャーナル / 衛生管理と利益の追求　/　アンテナ　/　酢の話 　食とバイオ / 食の勝手口 / 主な食品関係展示会開催予定 / 食のことわざ / リポート 　ミニミニ海外開発情報 / 海外ニュース / 海外の話題 / 海外特許ニュース / 特許ニュース 　食品の定量的鮮度管理とフレッシュロジスティクス / 珍味百話 / 文献抄録
次号予告
9月号　定価2,200円（税込）8月中旬　発売予定 　特集　食品加工と調味
定期購読　年間購読料　26,000円　3年間購読料　52,500円　*送料込み　（前納）