食品と科学社
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2003年9月号　好評発売中です。定価2,200円（税込） 最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。 なお、年間購読も承っております。バックナンバー
		特集
		食品加工と調味
		・鶏卵の呈味素材とその利用
		・新しいビール酵母エキスについて
		・マルトシルトレハロースシラップの 　食品への利用
・納豆のネバの主成分、ポリグルタミン酸
・リポート―食品企業におけるＩＳＯの導入効果
・食品の真正とは何か、詐欺との戦い―濃縮還元果汁の偽和(2)
好評連載中
医食ジャーナル / スパイスジャーナル / 衛生管理と利益の追求　/　アンテナ　/　酢の話 　食とバイオ / 食の勝手口 / 主な食品関係展示会開催予定 / 食のことわざ / リポート 　ミニミニ海外開発情報 / 海外ニュース / 海外の話題 / 海外特許ニュース / 特許ニュース 　食品の定量的鮮度管理とフレッシュロジスティクス / 珍味百話 / 文献抄録
次号予告
10月号　定価2,200円（税込）9月中旬　発売予定 　特集　食品安全に向けての具体的な取り組み
定期購読　年間購読料　26,000円　3年間購読料　52,500円　*送料込み　（前納）