| 食品と科学社 | ||
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| 2004年1月号 好評発売中です。定価2,200円（税込） 最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。 なお、年間購読も承っております。バックナンバー |
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| 特集 | ||
| カルシウム吸収促進素材の 動向 |
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| ・ビール酵母細胞壁［ＢＹＣ］の特性と 保健機能 ～カルシウム吸収促進素材 としての利用～ |
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| ・カルシウム吸収促進物質、カゼイン カルシウムペプチド（ＣＣＰ）の利用 |
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| ・食品企業の食品危害防止体制④－管理職が使いこなす４つの技能 |
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| ・シリーズ食と農－消費者の食のニーズを満たす食資源の役割 ならびに野菜・果実の品質特性と消費動向 |
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| ・アンテナ－耐久性の高い食品機械用潤滑油 | ||
| 好評連載中 | ||
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| 次号予告 | ||
| 2月号 定価2,200円（税込）1月中旬 発売予定 特集 機能性素材の生理作用と応用 |
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| 定期購読 年間購読料 26,000円 3年間購読料 52,500円 *送料込み （前納） | ||