食品と科学社
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2004年2月号　好評発売中です。定価2,200円（税込）
最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。
なお、年間購読も承っております。バックナンバー


特集
健康機能成分と飲料
　　
・Ｌ－カルチニンの飲料・食品への利用
・Ｌ－92乳酸菌と抗アレルギー作用
　


　　
　　・食品企業の食品危害防止体制⑤－管理職が使いこなす４つの技能　その二
　　・薬用食物にみる生理機能－セージとローズマリー　
　・アンテナ－ＩＳＯ22000と衛生新５Ｓ
　　　　　　　　　　　　　　　　

好評連載中
　医食ジャーナル / スパイスジャーナル / 衛生管理と利益の追求　/　珍味百話　/　食と農
　食とバイオ / 食の勝手口 / 食品の真正とは何か、詐欺との戦い / 食のことわざ / リポート
　ミニミニ海外開発情報 / 海外ニュース / 海外の話題 / 海外特許ニュース / 特許ニュース
　食品の定量的鮮度管理とフレッシュロジスティクス /  文献抄録 / 主な食品関係展示会開催予定

次号予告
　3月号　定価2,200円（税込）1月中旬　発売予定
　特集　そうざい・漬物製造技術の動向　

定期購読　年間購読料　26,000円　3年間購読料　52,500円　*送料込み　（前納）