食品と科学社 | ||
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2004年3月号 好評発売中です。定価2,200円(税込) 最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。 なお、年間購読も承っております。バックナンバー |
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特集 | ||
そうざい・漬物の技術動向 |
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・容器包装漬物におけるガス膨張対策 | ||
・水なす漬の色むら発生防止技術 | ||
・乳化タイプ香辛料抽出物のそうざい・ 漬物への利用 |
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・食品企業の食品危害防止体制E−管理職が使いこなす4つの技能 その三 |
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・シリーズ 食と農−消費者の食のニーズを満たす食資源の役割 ならびに野菜・果実の品質特製と消費動向B |
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・アンテナ−中小企業向けのトレーサビリティーシステム |
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好評連載中 | ||
医食ジャーナル / スパイスジャーナル / 衛生管理と利益の追求 / 珍味百話 / 酢の話 食とバイオ / 食の勝手口 / 食品の真正とは何か、詐欺との戦い / 食のことわざ / リポート ミニミニ海外開発情報 / 海外ニュース / 海外の話題 / 海外特許ニュース / 特許ニュース 食品の定量的鮮度管理とフレッシュロジスティクス / 文献抄録 / 主な食品関係展示会開催予定 |
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次号予告 | ||
4月号 定価2,200円(税込)3月中旬 発売予定 特集 製パン技術の動向 |
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定期購読 年間購読料 26,000円 3年間購読料 52,500円 *送料込み (前納) | ||