祝島のみかん畑 　祝島のみかん畑はほとんどが段々畑で、急斜面に石垣を積んだ畑が幾重にも重なっています。 　きれいに並んだみかんの木に、大きな実がたわわに実っています。ここまで色づけば、もうそろそろ収穫時期です。　 　祝島のみかんは、農薬や除草剤の使用量も通常よりかなり少なくなっています。 　みかんの味そのものはもちろん、みかんを食べる人やみかん農家自身の健康を考えてのことです。 　正月の必需品と言えば「コタツ」と「みかん」。　甘味たっぷりの「祝島みかん」をぜひ一度食べてみてください。 　「祝島市場」で取り扱っている祝島みかんの品種は、「青島」と「オレンジ」を掛け合わせた「金峰」という品種で、皮をむいたときの華やかな香りとコクのある甘さが特徴です。

伊予柑 　伊予柑の収穫時期は１２月末から２月初めまでで、この写真は１月中旬のころの伊予柑畑の写真です。 　丸々とした果実がきれいに色づいています。 一つ一つ、丁寧に手作業でもいでいきます。 　祝島の畑は、集落から離れた海岸を臨む山の斜面に作られている事が多く、山の中の道を通って畑まで通います。 　山道は細い道が多いので、農家は軽トラよりも「テーラー」（写真・左）をよく使います。 　収穫した伊予柑はコンテナに詰めて倉庫や小屋に運び、収穫後しばらく保存して糖度を高め、２月てから出荷します。（これはみかんも同じです） 　「祝島市場」で取り扱っている祝島伊予柑の品種は「宮内伊予柑」です。 　皮は見た目ほど堅くなく、簡単にむけます。 　そして中の実は、まさにジューシー！ 　たっぷりの果汁とコクのある甘み、さわやかな香りが一度に楽しめます。

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