材料 レンコン ２００ｇ 酢 カップ１/２ 砂糖 大さじ２ 塩 少々 唐辛子 少々

（鈴木農園　鈴木保子）

作り方

レンコンは皮をむき、薄切りにして酢水につける。 酢水２〜３分ゆで、流水でよくさらし、むめりをとり水気をよくきる。 酢、砂糖、塩を合わせ、煮とかした後　さます。 ３にレンコンをつけ、小口切りの唐辛子を加える。時々、上下をかえして 味をなじませる。