材料 レンコン ３００ｇ 豚肉（薄切り） １００ｇ しめじ 適量 白菜 適量 サラダ油 大さじ１ 中華スープ（調味料） 大さじ３ しょうが（調味料） 適量 にんにく（調味料） 適量 しょうゆ（調味料） 大さじ１/２ 片栗粉（調味料） 小さじ１

『お好みで豆板醤をくわえても構いません。その時は肉を炒める際に適量いれてください。』 （鈴木農園　鈴木保子）

作り方

レンコンは皮をむき、３～４mmの輪切りにして、酢少々を入れた水にさらす。 豚肉は３㌢幅に切り、塩、こしょう、酒各少々で下味をつける。 フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱し、肉を炒める。 レンコン、しめじ、白菜を加えレンコンが透き通ってきたら、調味料を入れ、汁気を飛ばすよう炒める。