材料 レンコン ２５０ｇ クレソン １束 サニーレタス ３〜４枚 サラダ油 大さじ１ 酢 適量 レモン汁　（Ａ） 小さじ１ 塩、こしょう（Ａ） 少々 マヨネーズ（Ａ） 大さじ２

『薄味のヘルシーサラダです。』 （鈴木農園　鈴木保子）

作り方

レンコンは皮をむき、薄い半月切りにし、酢少々を入れた水にさらす。５分ほどおき、水気をよくきっておく。 クレソンは葉先を摘み、サニーレタスは食べやすくちぎり、冷水に放してシャキッとさせる。 フライパンにサラダ油を温め、レンコンを炒める。少ししんなりしてきたらボールに移し、Ａを加えてあえる。 水気を切ったサニーレタス、クレソンとともに盛り合わせる。