材料 レンコン ２００ｇ 酢 少々 セロリの葉 ２枚分 サラダ油 大さじ１ 酒、しょうゆ 大さじ２ 七味 少々 白ゴマ 少々

レンコンとセロリのきんぴら れんこんをサラダ油で炒める時、水気があるとはねますので、ふきんか紙でよくふき取っておく事。また、れんこんの歯ごたえを残すように強火で炒めます。

作り方

レンコンは皮をむき、薄い輪切りにします。 セロリの葉はゆでてから、細かく刻みます。 鍋にサラダ油を熱し、�@のレンコンの水気をよくふいて加え、�Aのセロリの葉も入れ炒めます。レンコンが透き通ってきたら、酒としょうゆをふり入れ汁気がなくなるまで強火で炒めます。 七味と香ばしくいった白ゴマをふります。