材料 レンコン ２００ｇ だし汁 大さじ２ 砂糖 大さじ１弱 酒 大さじ２ 唐辛子 少々 しょうゆ 大さじ１．５ 油 大さじ１

レンコンのきんぴら レンコンは繊維質を残すため縦に切ります。

作り方

レンコンは皮をむき、拍子切りする。 鍋を熱し、油をいれ、唐辛子、レンコンを中火で炒める。 （お好みでこんにゃく、人参、ごま油などをいれてください。こんにゃく50ｇ、人参50ｇ） ２にだし汁と調味料を入れて、汁気がなくなるまで炒める。

◎　この日は芽ハスを使いました。 芽ハスを使う場合は半分か３分の１くらいのざく切りで。 シャキシャキ感が絶妙です。