材料 レンコン ２００ｇ 卵白 １/２ ピーマン ３個 片栗粉 小１ 鶏肉 ３００g カシューナッツ ５０g 人参みじん切り １片分 油 大２〜３ 赤味噌（Ａ） 大１ しょうゆ（Ａ） 大１ さとう（Ａ） 小２ 塩（Ａ） 大 １/４ 『れんこんは芽ハスを使いました。』

レンコンの甘納豆

作り方

レンコンは皮をむき、１、５ｃｍくらいの角切りにします。ピーマンも同様に角切り。 鶏肉は１ｃｍ角に切り卵白と片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げておきます。 カシューナッツも揚げておきます。 油を加熱し、にんにくを炒めピーマン、れんこん、鶏肉を入れて酒をふり入れます。 次に（Ａ）の調味料を加えカシューナッツを入れ、手早く炒める。