材料 レンコン ３００ｇ 鶏挽き肉 ８０ｇ強 生しいたけ 小１枚 人参 ３０ｇ ネギ ５〜６ｃｍ 酒 小さじ１ だし汁（Ａ） ２カップ さとう（Ａ） 大１ １/２ しょうゆ（Ａ） 大１ １/２ みりん（Ａ） 大２

レンコンの肉詰め煮

『れんこんは握りこぶし位の大きさ。半端になったレンコンはみじん切りにして挽肉と一緒に混ぜてください。』

作り方

レンコンは皮をむき、肉を詰めやすいくらいまで両端を切り落とす。 しいたけ、人参、ネギをみじん切りにし、鶏挽き肉と酒、塩ひとつまみをを良く練り混ぜます。 掌で�Aをレンコンの穴に押し詰めていく。 （Ａ）を鍋に入れ沸騰したら�Bを入れ、時々上下を返しながら汁が１/３位になるまで煮詰める。 １ｃｍくらいの厚さで切り盛り付ける。お好みで練りカラシをつけて下さい。