材料 レンコン １５０ｇ サーモン（薄切り） １５０ｇ たまねぎ １/２個 オリーブオイル（Ａ） 大４ レモン汁（Ａ） 大２ 酒or白ワイン（Ａ） 大２ 塩（Ａ） 小１/２強 こしょう（Ａ） 少々 『マリネ液にお好みで粒マスタードを入れてみてもよい。』

サーモンのマリネ

作り方

レンコンは皮をむき、薄切りにし酢水につけておく。 酢水に砂糖小１/２を入れ１〜２分ゆで、そのあと水気をよく切る。 たまねぎはごく薄切りにする。 （Ａ）をまぜマリネ液をつくる。レンコンをたまねぎ、サーモン加えてまぜる。