材料 レンコン ３００ｇ たまねぎ 1/2個 合びき肉 ３００ｇ パン粉 １カップ 牛乳 大さじ１ 塩　こしょう 適宜 サラダ油 適宜 しょうゆ(A) 大さじ２ 酢(A) 大さじ２ 練り辛子(A) 小さじ１/２

レンコンハンバーグ 『梅たれだし汁1/2カップ、砂糖大2、みりん 、しょうゆ各大1、たたき梅3個分を合わせて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。』

作り方

レンコンは皮をむき、２/３はすりおろして牛乳とパン粉と混ぜ、残りは４〜５mm角のさいの目に切る。 たまねぎはみじん切りにする。 �@と合びき肉を合わせ、塩、こしょう少々を加えてよく混ぜたら八等分にし、楕円形にまとめる。 フライパンにサラダ油を熱し、�Aを中火で焼く。両面に焼き色がついたら酒を振りいれ、ふたをして弱火で４分蒸し焼きにする。 皿にもったら（A）を合わせたたれをかける。