材料 レンコン（肉団子） １００ｇ 豚挽き肉（肉団子） ４００ｇ ねぎ（肉団子） ５０ｇ しょうが絞り汁（肉団子） 大さじ１ しょうゆ（肉団子） 大さじ２ 卵（肉団子） １個 酒（肉団子） 大さじ１1/2 白菜の葉 ５枚 片栗粉 大さじ２ サラダ油 小さじ２ 固形スープの素(A) １個 しょうゆ(A) 大さじ１ さとう(A) 小さじ１

白菜と肉団子の煮込み 『肉団子を水溶き片栗粉にくぐらせる手間で、口当たりもよくなり、味もしっかりします。』

作り方

レンコンは皮をむき、みじん切りにする。ねぎはみじん切り。白菜はざく切りにし、1/2量を鍋にしく。水１００ｃｃとスープの材料（A） を溶かしておく。水２００ｃｃと片栗粉大さじ２を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。 肉団子の材料をよく練り合わせ、８〜９等分して楕円形に丸める。フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉団子を水溶き片栗粉 にさっとくぐらせて並べ、両面に焼き色を作る。 鍋に敷いた白菜の上に肉団子を重ならないように並べ、上から残りの白菜をのせる。 上からスープを回しかけ、ふたをして弱火にかける。１０分くらい煮たら一度ふたを開けてみて、白菜から水分がではじめていたら中火にし、 さらに３０分煮る。