材料 レンコン ２００ｇ むきえび １００ｇ 細ねぎ ４〜５本 マヨネーズ 大さじ２ 1/2 片栗粉 大さじ２強 塩 少々

えびとレンコンの一口おやき 『マヨネーズが隠し味！あればレモンをしぼってください。』

作り方

レンコンは皮をむき、おろし金ですりおろし、ざるに上げて自然に汁気をきる。 あればフードプロセッサーを使うと簡単。 むきえびは背わたを抜き、細かく切ってから、包丁の背で軽くたたく。たたきすぎないほうが口当たりがよい。 細ねぎは小口切りにする。 �@〜�B、塩、マヨネーズ、片栗粉をよく混ぜ合わせる。 薄く油を引いたフライパンを熱し、�Cをスプーンで一口大ずつすくって落とし、中火で薄く焼き色がつくくらいに焼く。返して同じように焼く。