材料 レンコン ２５０ｇ きゅうり １本 いりゴマ 大さじ３ マヨネーズ 大さじ３ 練がらし 小さじ１ 酢（Ａ） 大さじ３ 水（Ａ） 大さじ３ 砂糖（Ａ） 小さじ１ 塩（Ａ） 少々

（鈴木農園　鈴木保子）

作り方

レンコンは皮をむき、薄切りにして酢水につける。 水けをきり、Ａの液で３〜４分煮て、薄味の酢バスにし、汁を切る。 きゅうりは輪切りにし、塩をふってしぼる。ゴマはたたきゴマにする。 マヨネーズに辛子とゴマを混ぜ、次にレンコンキュウリを混ぜる。