材料 レンコン ２００ｇ ごぼう １００ｇ にんじん １００ｇ 塩・こしょう 少々 マヨネーズ（Ａ） 大さじ４ しょうゆ（Ａ） 小さじ２ 味噌（Ａ） 大さじ１ 白ごま（Ａ） 大さじ２

レンコンとごぼうのゴママヨサラダ 『味付け前に水分を拭いて』

レンコンは皮をむいて薄い半月切りに、ごぼうは斜め薄め切りにし、５分ほど酢水につけてアクをぬく。 　　　　 にんじんをせん切りにする。 �@と�Aを軽く熱湯で茹でる。冷水にさらしざるに上げ水気を拭く。 （Ａ）の調味量を合わせ、�Bを入れて混ぜ、塩こしょうで味をととのえ器に盛る。