材料 レンコン １００ｇ たまご ２個 豚肉薄切り １００ｇ しいたけ ２枚 中華だし、塩、こしょう 少々 サラダ油 大さじ１

レンコンの春巻き 『お好みでからしをつけて』

レンコンは皮をむいて5ｍｍくらいの厚さに縦に切りさらに５ｍｍ巾のひょうし切りにする。 　　　　 フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を炒め、色が変わったら干しいたけ、レンコンを入れ調味料で味をつけ、卵を入れ味をみる。 水分がでた場合は少々の片栗粉でとろみをつける。 春巻きの皮でつつみ、油でカラっと揚げる。