材料 レンコン １５０ｇ にんじん ８０ｇ しょうが 適量 にんにく お好み適量 唐辛子 １本 しょうゆ(Ａ) 大３1/2 酢(Ａ) 大さじ２ 酒(Ａ) 大さじ２ 砂糖(Ａ) 大さじ１

レンコンのしょうゆ漬け 冷蔵庫で一週間ぐらい保存できます

レンコンは皮をむき、酢水で5〜10分（大きさにより加減）ゆでる。 　　　　 水にとって冷まし、食べやすい大きさの薄切りにする。 にんじんはやや大きめの薄切り、しょうが、にんにくも手切りにする。唐辛子は種を取り除き、小口きりにする。 �A、�Bを混ぜ合わせビンにつめる。 漬け汁（Ａ）を沸騰させ、冷めたら�Cに注ぐ。時々ビンの上下を返しながら半日くらい漬け込むと出来上がり。