材料 レンコン ２００ｇ 薄力粉 １カップ ベーキングパウダー 小さじ1/2 卵 ２個 コンソメスープの素 １個 水 ６０ml バター １００ｇ エビ（皮をむいたもの） １００ｇ 塩、こしょう 少々

レンコンおかずクッキー 広島県広島市　金谷さま ありがとうございます。

レンコンは皮をむき、２〜３mmの薄切りにし、塩、こしょうで軽く炒める。 薄力粉、ベーキングパウダーはふるい、溶かしたバターを混ぜさっくりと混ぜ合わせる。 �Aに卵と水にコンソメスープの素を溶かし（レンジ500Ｗで20秒程度）練らないように混ぜる。 薄力粉、ベーキングパウダーはふるい、溶かしたバターを混ぜさっくりと混ぜ合わせる。 天板にサラダオイルを塗り、�Bの生地を流し入れ、その上にエビ、レンコンを飾り180℃のオーブンで15分程度焼く。 焼き色がつき、火が通ったら出来上がり。