材料 レンコン １５０ｇ 大根 ２００ｇ 人参 ５０ｇ 生しいたけ ４本 油揚げ １枚 白ゴマ 大さじ２杯 ユズの皮 少々

（鈴木農園　鈴木保子）

作り方

レンコンは半月切りにし水に漬ける。 大根、人参は１�a幅、４�a長の短冊形の薄切り。生しいたけは５�_幅、油揚げは熱湯で湯抜きし縦二つに切って５�_幅に切る。 白ゴマはいって粗く切り、ゆずの皮はせん切りにする。 鍋に油大さじ１半を熱して大根、人参、水気を切ったレンコンをいため、しんなりしたらシイタケ、油揚げを加えいためる。 ７，８分通り火が通ったら水大さじ2、酢大さじ4、砂糖同一杯半、薄口しょうゆ同二杯を加え混ぜる。 ひと煮立ちしたら皿にあけ、冷ましユズ、ゴマを加える。

(c)2007. Suzuki Nouen　ALL　Right　Reserved　This　Page　Japanese　Only