■　れんこんの磯辺揚げ

材料 レンコン ３００ｇ 塩 小1/4 片栗粉 大1 焼のり １枚 揚げ油 適量 1/2

れんこんの磯辺揚げ

れんこんの皮をむき、おろし金で擂りおろし、軽く水気を絞る。（水を絞り過ぎると かたくなるので注意。8分目程度がよい。） 塩と片栗粉を加え、よく混ぜる。 焼のりを八つ切りにする。 �Aを一さじくらいすくってのせ、�Bのりで巻く。 揚げ油を170℃位の中温でゆっくりとキツネ色に揚げ、最後に油をきる。