■　れんこん入りおからコロッケ

材料 レンコン ６５０ｇ 豚ひき肉 １００ｇ 玉ねぎ 中1/4個 おから ２００ｇ カレー粉（Ａ） 小１ 1/2 マヨネーズ（Ａ） 大１ 1/2 しょうゆ（Ａ） 小１ 1/2 塩（Ａ） 少々 小麦粉 適量 とき卵 適量 パン粉 適量 揚げ油 適量

れんこん入りおからコロッケ

れんこんの皮をむき、100ｇ弱ぐらいを擂りおろし、残りはあらみじん切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンにサラダ油を熱して、玉ねぎ、ひき肉をいためてさましておく。 ボールにおから、みじん切りのれんこん、すりおろしたれんこん（軽く水気を絞る）、あら熱がとれた�Bを軽くまぜ、（Ａ）を加えて、さらにまぜる。 6等分し、形を整える。小麦粉、とき卵、パン粉を順にまぶして衣をつける。 170〜180℃に油を熱し�Dをカラリと揚げる。お好みで中濃ソースをかける。