強力粉　　　　　470ｇ

小麦胚芽　　　　３０ｇ

ドライイースト　　大匙１

オリーブ油　　大匙１．５

砂糖　　　　　　大匙２

塩　　　　　　　小匙２

１．材料をまとめる。よく捏ねる。

３．炊飯器で３０分間１次発酵。フィンガーテスト、

ガス抜き。１０分割。ベンチタイム５分。

４．成型。麺棒で伸ばし３つに折り畳む。さらに２つ折り

にし２０ｃｍの棒状にする。片方の端を押し潰し、両端を

接合しリングを作る。

５．２次発酵。砂糖を加えた湯で両面をさっとボイルする。

６．水気を切って、２００度で１５分焼く。