強力粉　４００ｇ

全粒粉　１００ｇ

ドライイースト　大匙１

オリーブ油　大匙１．５

砂糖　　　大匙２

塩　　　　小匙２

１．材料をまとめる。よく捏ねる。炊飯器で３０分間１次発酵。

２．フィンガーテスト、ガス抜き。１０分割。ベンチタイム５分。

３．成型。麺棒で伸ばし３つに折り畳む。さらに２つ折りにし２０

ｃｍの棒状にする。片方の端を押し潰し、両端を接合しリングを

作る。

４．２次発酵。砂糖を加えた湯で両面をさっとボイルする。

５．水気を切って、１９０度で１５分焼く。（電気オーブンは２