強力粉　５００ｇ

ドライイースト　大匙１

オリーブ油　大匙１．５

砂糖　　　大匙２

塩　　　　小匙２

ナッツ、ドライフルーツ

ナッツ、ドライフルーツは刻んでおく。

１．材料をまとめる。よく捏ねる。

３．炊飯器で３０分間１次発酵。フィンガーテスト、ガス抜き。

１０分割。ベンチタイム５分。

４．成型。麺棒で伸ばし３つに折り畳む。さらに２つ折りにし

２０ｃｍの棒状にする。片方の端を押し潰し、両端を接合しリン

グを作る。

５．２次発酵。砂糖を加えた湯で両面をさっとボイルする。

６．水気を切って、１９０度で１３分焼く。