強力粉 　　５００g

イースト　　　大匙１

黒砂糖　　　　大匙２

塩　　　　　　小匙２

ショートニング大匙２

スキムミルク　大匙２

水　　　　３００ｃｃ

１．粉類を水でまとめる。１５〜２０分捏ねる。

葡萄を入れ更に捏ねる。鏡もちの様に丸める。

２．１次発酵、炊飯器で３０分。ガス抜き。１２分割。

ベンチタイム、５分。

３．成型、一度手の平で潰し、丸く形作る。

４．２次発酵１５〜３０分。卵を塗る。鋏で切り込みを入れる。

グラニュー糖をふる。

５．１８０℃で１５分焼く。