強力粉 　　４００ｇ

全粒粉　　　１００ｇ

イースト　　　大匙１

黒砂糖　　　　大匙２

塩　　　　　　小匙２

ショートニング大匙２

スキムミルク　大匙２

水　　　　３００ｃｃ

干し葡萄　　 １００g

干しぶどうは湯をとうし水気を切っておく。

１．粉類を水でまとめる。１５〜２０分捏ねる。

葡萄を入れ更に捏ねる。鏡もちの様に丸める。

２．１次発酵、炊飯器で３０分。ガス抜き、３０分割。

ベンチタイム、５分。

３．成型、２つで１個のパンを作る。一度手の平で潰し、

細長い形を作る。二つの端を合わせる。

４．２次発酵３０分

５．１８０℃で２０分焼く。