チーズケーキ

クリームチーズ　２００ｇ

バター　　　５０ｇ

生リーム　５０ｃｃ

牛乳　　　５０ｃｃ

卵黄　　　　２個分

コーンスターチ２０ｇ

レモン汁　　大匙１

卵白　　　　２個分

白砂糖　　　６０ｇ

１．クリームチーズからレモン汁の材料をミキサーにかける。

２．卵白をハンドミキサーで硬く泡立て、砂糖を加え更に硬く泡立て

る。

３．２にを１を加え、泡を潰さないように混ぜる。型にいれる。トン

トンと空気抜きをする。

４．２００度のオーブンで１０分、１５０度（ガスオーブン）に下げ

て１５分焼く。竹串を刺して確かめる。

＊型はマドレーヌ型を使用。６個出来ます。低カロリーにしたいとき

はカッテージチーズを使います。一晩寝かせるとしっとりして更に美

味しい。１８cmのケーキ型で焼くときは２００度で１０分、１６０度

で４０分焼きます。