酒かすシチュー

魚　２から３切れ

塩　少々

Ａ　水　４００cc

　　出しの素　１本

　　長ネギ　１/２本

ブロッコリー　１/２個

酒かす　　１００ｇ

Ｂ　低脂肪乳　４００ｃｃ

　　味噌　　　小さじ３

　しょうゆ　小さじ１弱

すりごま　適宜

１．魚に塩を振り少しおいて食べやすい大きさに切る。

長ネギは白髪葱を作り、残りを小口切りにしておく。

Ａを小鍋に入れて火にかけ沸騰したら魚を入れる。再び沸騰し

たらブロッコリーをいれ３分煮る。魚とブロッコリーを取り出

す。

火を止めて酒かすを手で小さくちぎって、熱々の煮汁に加え潰

しながらよく混ぜて溶かす。

Ｂを加えてムラなく混ぜて溶かす。再び火にかけあたためる。

３．ブロッコリー、魚を皿に盛り、かす汁を注ぐ。ゴマと胡椒

を振る。白髪葱を飾る。