強力粉　５００ｇ

おから　１００ｇ

ドライイースト　１０ｇ

砂糖　　　　　　１０ｇ

塩　　　　　　　１０ｇ

バター　　　　　２０ｇ

塩麹　　　　　　小匙１

１．材料を合わせて、ぬるま湯でまとめる。捏ねる。一次発酵。

炊飯器の余熱で３０分。

２．フィンガーテスト、ガス抜き、１５分割、ベンチタイム５分

。成型。２次発酵。オーブンの余熱で１５分。