●エピ
●サツマイモ入り蒸しパン
●魚のイタリアン
強力粉 500g
ドライイースト大匙1
砂糖 小匙1
塩 小匙2
レモン汁 小匙2
1.材料を合わせて捏ねる。1次発酵、炊飯器で30分。
2.ガス抜き。10分割。ベンチタイム5分。
3.成型、麺棒で伸ばして手前から中心、向こうから中心、向こうか
ら2/3、向こうから半分の順にたたむ。その都度手で押す。二次発酵
20分。はさみで切り込みをいれ左右にふる。