強力粉      　５００ｇ

ドライイースト       大匙１

砂糖　　　      小匙１

塩　　　　      小匙２

レモン汁      　小匙２

水　      　３００ｃｃ

あんこ　　　３００ｇ

桜の塩漬け、けしの実

１．材料を合わせて捏ねる。１次発酵、炊飯器で３０分。

２．ガス抜き。１５分割。ベンチタイム５分。

３．成型、 １０個はあんこを包む。５個は丸く形作る。切れ目

を入れる。あんぱんの５個は桜の塩漬けを切れ目に埋める。残

りの５個はけしの実を付ける。

二次発酵２０分。

４．（刷毛で湯をまんべんなく塗る）霧吹きで水をかける。