白菜 ４枚、

かぶ又は大根 ２個

たまねぎ又は葱 １個

ベーコン １枚

しめじなどお好みのきのこ

味噌 小さじ２

牛乳 １カップ

かぶは、葉の根元を少し残して切る。根元に土がついてい

るので、よく洗う。

2 皮をむき、一口大に切る。

3 ベーコンは２ｃｍ幅くらいに大きめ、白菜も大きめに切

る。しめじは小房に分ける。たまねぎは薄切りに。

4 オリーブオイルを鍋で熱し、ベーコンを香りが出るまで

いためる。

5 かぶを入れ、油がまわったら残りの材料をいためる。

6 塩をひとつまみ入れ、弱火にしてふたをし、蒸し煮する

。白菜の白いところがなべ底にくるようにすると、水分が

出て野菜たちが甘〜くなってくれます。

まめに鍋をゆすって、こげつかないようにする。

野菜がひたひたになるくらい十分に水分が出たら、５００

ｃｃの水とコンソメを入れる。

味噌、牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。塩・こしょうで味をとと

のえる。