強力粉　５００ｇ

ドライイースト　大匙１

砂糖　　大匙１

塩　　　小匙２

ショートニング　大匙１

ぬるま湯　　３２０ｃｃ

１．材料を合わせぬるま湯でまとめ、捏ねる。

１次発酵。炊飯器で３０分。

２．フィンガーテスト、ガス抜き、１５分割。

ベンチタイム５分。

３．成型。手のひらで押して丸めなおす。

二次発酵オーブン内で１５分〜２０分。

潰さないように刷毛でオリーブ油を塗る。

太目の菜箸を中央に刺して穴をあける。

霧吹きで天板にまんべんなく霧を吹く。

刷毛でオリーブ油を塗るときは万遍なくかつ優しく潰さないように

塗りましょう。

センメルはドイツ語で丸いと言う意味です。