強力粉　　　４５０ｇ

胚芽粉　　　　５０ｇ

ドライイースト大匙１

砂糖　　　　　大匙１

塩　　　　　　小匙２

卵　　　　　１/２個分

バター　　　　１５ｇ

水　　　　２８０ｃｃ

ソーセージ　５本

１．材料全部を水を加え、まとめる。捏ねる。

２．１次発酵３０分。フィンガーテスト。ガス抜き。１５分割。

ベンチタイム。

３．成形。ソーセージパン・・・生地を細長く成型しソーセージ

に巻きつける。

チーズパン・・・角切りのクリームチーズを包む。平たく仕上げ

るため上に板を置く。２次発酵２０分。