強力粉　５００ｇ

ジャガイモ　２００ｇ

ドライイースト　大匙１

砂糖　大匙１

塩　　小匙２

ショートニング　大匙２

１．ジャガイモは皮を洗い、耐熱皿にいれラップをし

て７分レンジにかける。皮を剥きポテトマッシャーで

潰しておく。

２．強力粉と混ぜて他の材料を合わせ水でまとめる。

捏ねる。

３．１次発酵、ベンチタイム５分。成型。二次発酵

２０分(オーブン内で１５分）

捏ねているうちにジャガイモの水分が出てくるので最初にあわせる水

の量は少なめにします。ジャガイモが好きな方は茹でたジャガイモを

中身にして包んでも・・・

ジャガイモの潰し具合もお好みで、粗めだとジャガイモ入りとわかり

やすいし素朴に仕上がります。