ラタトゥイユ

　にんにく　１片

　玉葱　　　１／２個

　ベーコン　１枚

　ズッキーニ　小１本

　南瓜　　　１／４個

　なす　　　２本

　ピーマン　２個

　パプリカ(赤と黄）合わせて１／２個

　バジル入りトマト缶　１／２缶

　オリーブ油　大匙１

　白ワイン　大匙２

　コンソメ　１個、

　塩　小匙１／２、こしょう　少々

スパゲティ　１人５０ｇ＊人数分

１．にんにく、玉葱はみじん切り。

ズッキーニ、ナスは蔕を除き、たて４つ切り、

２ｃｍ長さに切る。ピーマンは縦２つに切り種を

除き、２ｃｍ角切る。南瓜は２ｃｍ角に切る。

２．鍋にオリーブ油、にんにく、玉葱の順に入れ火

にかけ香りがしてきたらピーマン以外の野菜をいれ

いためて、ワインを加え蓋をして蒸し煮する。トマ

ト缶、コンソメ、ベイリーフをいれ、煮詰める。最

後にピーマンを入れ、蓋をする。塩、胡椒で調味す

る。

我が家の夏の定番料理ラタトウイュ。

朝食に冷やしていただきます。

サークルではパンもあるのでスパゲティの量は少なめにしました。