カラメルソース

　砂糖　５０ｇ

　水　　大匙３

南瓜（正味）１２０g

卵　　　　　２個

卵黄　　　　１個分

牛乳　　１５０ｃｃ

砂糖　　　　４０g

１．カラメルソースを作る。砂糖と水大匙１を鍋に入れ、火にかけ

てあめ色になったら火から下ろし水大匙２を加えて手早く混ぜる。

プリン型に等分して冷やす。

２．南瓜はレンジにかける。ミキサーにかける。

３．�Aに牛乳、砂糖を加え、更にミキサーにかける。

４．�Bに卵、シナモンを混ぜ、ミキサーにかける。

５．�Cを漉す。

６．１の型に等分に注ぐ。

７．ル・クイーゼに深さ３ｃｍくらいまで水を入れて沸騰させ、型

を並べる。蓋をしてごく弱火にして３分加熱して火を止め、そのま

ま２０分おく。（アルミ箔で蓋をしてオーブン皿に並べ沸騰した湯