強力粉　　　　５００ｇ

ドライイースト　大匙１

砂糖　　　　　　大匙２

塩　　　　　　　小匙２

卵　　　　　　　　１個

ショートニング　大匙２

牛乳　　　　１００ｃｃ

水　　　　　１００ｃｃ

卵、パン粉、マヨネーズ　　適宜

揚げ油　　　　　　　　　　適宜

カレー

　合いびき肉　　　１００ｇ

　玉葱　　１個（２００ｇ）

　じゃが芋１個（１００ｇ）

　ヒヨコマメ　　　１００ｇ

　にんにく　　　　　　１片

　油　　　　　　　　小匙２

　水　　　　　　１００ｃｃ

　カレールー　　　　　２片

１．材料をあわせ、牛乳とぬるま湯でまとめる。

よく捏ねる。一次発酵、炊飯器で３０分。

２．フィンガーテスト、ガス抜き、１０分割。

ベンチタイム５分。

３．麺棒で延ばし、中央にカレーをおき、閉じる。

５個は丸く、５個はだいん楕円形にする。

４．楕円形は２次発酵１０分で揚げる。

丸いほうは、１５分２次発酵し、溶き卵、パン粉を

付け、中央にはさみで切り込みをいれ、マヨネーズ

を絞る。１８０度で１５分焼く。

ヒヨコマメのカレー

１．玉葱、じゃが芋はさいころに切る。にんにくはみ

じん切り。ヒヨコマメは水気を切る。

２．油を熱し、にんにく、玉葱、肉、じゃが芋の順に炒め、水を加え、軟らかくなったらカレールーを入れ

煮詰める。バットに移し、冷やす。１０等分する。

＊焼きカレーパンの方は新潟三越のパン屋さんＪ

にあったパンを真似しました。