強力粉　　　　４７０ｇ

コーンミール　　３０ｇ

イースト　　大匙１

蜂蜜　　　　大匙１

塩　　　　　小匙２

グレープシードオイル　大匙１

１.粉類を水でまとめる。捏ねる。１次発酵。炊飯器で３０分。

２．フィンガーテスト。ガス抜き。１０分割。ベンチタイム５分。

生地を手で潰して手前から巻き、更に台の上で転がすようにのばして

２０ｃｍ長さの棒状にする。濡れ布巾の上に伏せて表面を湿らせ、バッ

トなどに入れたコーンミールをまぶしつける軽く丸め直す。

３．２次発酵が終わったら斜めに３〜４本のクープを入れ、２００℃で