強力粉　　　３００ｇ

米粉　　　　２００ｇ

イースト　　　大匙１

砂糖　　　　　大匙２

塩　　　　　　小匙２

ピーナッツバター　３０ｇ

１．材料をぬるま湯でまとめる。捏ねる。一次発酵。(炊飯器

で３０分）

２．フィンガーテスト、ガス抜き、１５分割、ベンチタイム５

分、成型、ボタン型にする。

３．二次発酵、オーブンで１５分。

米粉は強力粉よりも吸水します。かなりゆるめにまとめておかないと

捏ねるとき、生地がに硬くなり捏ねづらい。米粉１００％だと一次発酵

省略です。１００％だと冷えると硬くなるので一度に食べきれる量を