ゼラチン　１パック

水　　　　大匙２

抹茶　　　小匙１

砂糖　　　大匙１/２

卵黄　　　１個分

砂糖　　　大匙１．５

スキムミルク　５０ｇ

ぬるま湯　１００ｃｃ

卵白　　　１個分

１．ゼラチンは水につけておく。抹茶と砂糖大匙１/２は混ぜてお

く。

２．卵白を泡立て、砂糖大匙１．５を加え、更にあわ立てる。

３．卵黄に砂糖１．５を加え、よく混ぜ、�@の抹茶と砂糖を

加え更

に混ぜる。ぬるま湯でといたスキムミルクを徐々に加え、よくかき

混ぜる。

火にかけて沸騰しないように熱し、火からおろし、�@のゼラチンを

加え溶かす。粗熱を取り、氷水で冷やしとろりとさせ、�Aの卵白を

卵白はしっかり泡立ててから砂糖を入れ泡を安定させます。

ゼラチンは熱を加えすぎると固まらなくなるので注意してく