強力粉　４８０ｇ

紫芋粉　　２０ｇ

イースト大匙１

砂糖　　小匙２

塩　　　小匙２

ショートニング　大匙１

水　　　３５０ｃｃ

1. 材料を水でまとめて捏ねる。１次発酵、

炊飯器で３０分。フィンガーテスト、ガス抜き。

１０分割、ベンチタイム５分。

２．１０個に丸めておいた餡子をパン生地で包

む。２０分二次発酵。