強力粉　　　　５００g

ドライイースト大匙１

砂糖　　　　　大匙２

塩　　　　　　小匙２

バター　　　　２０ｇ

１．材料を合わせて水でまとめる。良く捏ねる。一次発酵、フ

ィンガーテスト、ガス抜き。

２．１０分割、成型、麺棒で８ｃｍ×１５ｃｍ位の楕円形（三

角にしてもいい）に伸ばす。布巾をかけて発酵２０分。フォー

クで穴をあける。