パプリカ（赤、黄）各１/２

冥加、茄子　　各３本

昆布だし　　３００ｃｃ

砂糖　　　　　　２０ｇ

塩　小匙１/２、胡椒　少々

ワインビネガー、りんご酢　　各５０ｃｃ

オリーブオイル　２０ｃｃ

１．茄子はへたをとり、縦半分にし２１ｃｍ位に切った

後、冷水に晒す。

２．冥加はせん切りにする。パプリカは短冊に切る。

３．昆布だしにオイル以外の調味料を加え沸騰させ、野