強力粉　　４５０ｇ

コーンミール５０ｇ

イースト　　大匙１

塩　　　　　小匙２

砂糖　　　　大匙２

スキム　　　大匙２

バター　　　１８ｇ

ぬるま湯３００ｃｃ

１．緑豆は６時間浸水し、茹でておく。

２．粉類をぬるま湯でまとめる。捏ねる。緑豆を加え、更に捏ねる。

一次発酵。

３．ガス抜き、１０分割、ベンチタイム、成型。ドーナツ型にする。